Collezione

SILENZIO 2024 è stato creato con i frutti della vendemmia dell’11 settembre 2024. Le uve, pressate al torchio e lasciate fermentare spontaneamente, sono state sottoposte a un processo di vinificazione e affinamento in acciaio per 7 mesi, seguito dall’imbottigliamento a mano per gravitazione. Il risultato è un Sangiovese puro e gioioso, con un bouquet olfattivo delicato e particolari sentori di sapidità e mineralità sul palato.

• Alcool: 12,5%
• Acidità totale: 5,29 g/L
• pH: 3,25
• Shelf life: 10 anni

La vendemmia manuale predilige la selezione dei grappoli dalle piante più produttive.
La vinificazione prevede la pressatura delle uve in torchio verticale dopo pochi minuti dalla loro raccolta. Le vinacce vengono poi riutilizzate in campo come anche i raspi. Il mosto viene trasferito in un serbatoio di decantazione e dopo circa 24 ore viene spostato in acciaio inox. Le fermentazioni alcolica e malolattica sono spontanee, non indotte. Non viene effettuato controllo della temperatura in alcuna fase se non grazie alla naturale oscillazione della temperatura fra le stagioni.
Il vino eleva per 7 mesi in acciaio inox e viene imbottigliato “a la pure” ovvero manualmente per gravità. 
Le dosi di solforosa sono quaresimali.

SILENZIO è il primo vino presentato con l’etichetta LILIA MARIA LANI, creato con i frutti della vendemmia del 5 settembre 2023. Le uve pressate al torchio e lasciate fermentare spontaneamente, sono state sottoposte a un processo di vinificazione e affinamento in acciaio per 8 mesi, seguito dall’imbottigliamento a mano per gravitazione. Il risultato è un Sangiovese puro e gioioso, con un bouquet olfattivo delicato e particolari sentori di sapidità e mineralità sul palato.

• Alcool: 12,5%
• Acidità totale: 6 g/L
• pH: 3,15
• Shelf life: 10 anni

La vendemmia manuale predilige la selezione dei grappoli dalle piante più produttive.
La vinificazione prevede la pressatura delle uve in torchio verticale dopo pochi minuti dalla loro raccolta. Le vinacce vengono poi riutilizzate in campo come anche i raspi. Il mosto viene trasferito in un serbatoio di decantazione e dopo circa 24 ore viene spostato in acciaio inox. Le fermentazioni alcolica e malolattica sono spontanee, non indotte.

Non c’è controllo della temperatura in alcuna fase se non grazie alla naturale oscillazione della temperatura fra le stagioni.

Il vino eleva per 8 mesi in acciaio inox e viene imbottigliato “a la pure” ovvero manualmente per gravità.
Le dosi di solforosa sono quaresimali.

Un Sangiovese che incarna l’essenza pura del territorio. Alla vista, un rubino limpido e brillante. Al naso, un dialogo armonico tra la fragranza della frutta e il calore di una spezialità sottile. Al palato, un’impronta di grande eleganza e sapidità, sostenuta da un’ottima spalla acida e da un tannino croccante.

• Alcool: 14,5%
• Acidità totale: 5,00 g/L
• pH: 3,65
• Shelf life: almeno 20 anni

Sostanza nasce da una filosofia di puro rispetto e da una vinificazione non interventista che ne amplifica l’autenticità. Le uve, 100% Sangiovese da agricoltura biologica, vengono vinificate con il 20% di acini interi e una macerazione semi carbonica di 48 ore, per catturare la freschezza fruttata del grappolo.
La fermentazione alcolica procede spontanea in acciaio, guidata dai soli lieviti indigeni, in un processo non condizionato dal controllo di temperatura che enfatizza la voce genuina del vitigno. L’estrazione, affidata a brevi e ripetuti rimontaggi e a un solo délestage, esalta la finezza e la definizione. A fine fermentazione, la macerazione sulle vinacce si concede un’ulteriore, preziosa complessità, sugellando un tempo di cuvaison di 18 giorni.
Dopo una decantazione statica di 48 ore, il vino viene travasato in botti di rovere francese di secondo passaggio, dove completa spontaneamente la fermentazione malolattica. L’affinamento prosegue per 15 mesi nelle stesse botti, per poi essere rifinito per 3 mesi in tonneaux di terzo passaggio. Questo percorso, sapientemente calibrato, leviga senza sovrastare, preservando la schietta personalità del Sangiovese e la sua vibrante tensione acida.

SOSTANZA è il secondo vino introdotto nella collezione LILIA MARIA LANI, 100% Sangiovese. Alla vista è rosso rubino con leggero riflesso granato, brillante e vibrante. Il naso si apre con un complesso bouquet di frutta rossa e agrumi, con scorza di arancia e spezie. Al palato il vino si presenta armonico, elegante, di grande sapidità, con ottima spalla acida.

• Alcool: 14,5%
• Acidità totale: 5,10 g/L
• pH: 3,55
• Shelf life: almeno 15 anni

La vinificazione prevede un riempimento con 20% di acini interi e una macerazione semi-carbonica per 48h per implementare lo sviluppo di aromi fruttati. La fermentazione avviene in acciaio con lieviti spontanei, senza controllo di temperatura.
L’estrazione è eseguita tramite brevi e ripetuti rimontaggi aperti con 1 solo dèlestage all’alzata del cappello delle vinacce. A fine fermentazione viene effettuata una macerazione sulle vinacce per un tempo complessivo di cuvaison di 21 giorni.
A svinatura viene recuperato solo il vino fiore, lasciato decantare staticamente per 48 ore e poi travasato in botte di rovere francese di 2° passaggio per fermentazione malolattica spontanea.
Dopo la fermentazione malolattica, il vino è travato  e in seguito riportato nella botte per l’affinamento di 12 mesi. Dopo un passaggio in tonneaux di rovere francese di 3° passaggio per 6 mesi, il vino viene imbottigliato.

Un Sangiovese dalla maturità piena, autentica e armoniosa, espressa in un dualismo accattivante: un’energia idrodinamica e una tensione vibrante si fondono con un calore che ammorbidisce le asperità, regalando un’esperienza sensoriale ricca e complessa. Al naso si rivela come un turbinio di sfumature variopinte, dove i sentori floreali si uniscono a profondità aromatiche inaspettate.

• Alcool: 13,5%
• Acidità totale: 5,45 g/L
• pH: 3,52
• Shelf life: almeno 20 anni

Questo vino è figlio di un’annata agronomicamente complessa, nata umida e piovosa ma chiusa da un trionfo di sole che ha scongiurato stress idrici e che a distanza di 24 mesi dalla vendemmia restituisce una completezza esemplare.
Le uve, raccolte nella seconda decade di settembre, hanno raggiunto una maturazione fenolica impeccabile. Alla vista, il colore è un rubino tenue, con le trasparenze caratteristiche del Sangiovese autentico. Al palato, un’affascinante nota incensata introduce un palcoscenico di aromi che spaziano senza soluzione di continuità dalla ciliegia alla pesca bianca, all’aglio e alla rosa canina. Il calore dell’annata ha ammorbidito l’insieme, regalando sfumature di miele di castagno e glicine. Il tannino è croccante, con una presa decisa e una chiusura austera, come solo il Sangiovese sa essere.
La fermentazione malolattica si è svolta in tonneaux di rovere maturo, dove il vino ha affinato per 21 mesi. Questo percorso, unito a un ulteriore periodo di riposo in bottiglia di 4 mesi prima dell’uscita sul mercato, ha permesso di levigare le durezze tipiche della vendemmia, consentendo all’anima unica del territorio di esprimersi con eleganza e precisione.

PAZIENZA ha un carattere timido, eppure caldo e luminoso, che si esprime nelle note balsamiche e mentolate, accompagnate da toni di sottobosco. Può evocare, per i nasi più attenti, anche il petricore d’estate.
A dimostrare la mediterraneità dei suoi luoghi, un vino caldo e robusto, con un centro bocca solidissimo e una decisa tridimensionalità.

• Alcool: 13,5%
• Acidità totale: 5,40 g/L
• pH: 3,5
• Shelf life: almeno 15 anni

Le uve, frutto di un’appassionata vendemmia, sono state colte il 3 settembre sotto un sole ancora pieno d’estate.
Portate in cantina, sono state meticolosamente diraspate a mano. Una piccola percentuale è stata sottoposta a una lieve pigiatura a piedi nudi, mentre il resto delle bacche è stato lasciato intero.
La fermentazione si è svolta in vecchi tonneau trasformati in fermentini artigianali, con un decorso molto lineare, analogamente alla malolattica. L’affinamento è proseguito in botti di rovere ben mature per 15 mesi.
Dopo poche settimane dall’imbottigliamento, nonostante godesse di un’ottima solarità espressiva, il vino è entrato in una fase di introversione quasi “puberale”. Per superarla, ha avuto bisogno di un riposo in bottiglia di oltre 18 mesi.